NUESTROS PLATOS

En el Bulan  encontrarás la más deliciosa comida canaria y española con un toque oriental. Algo innovador como la Samosa pasando por un plato español de toda la vida como son los huevos rotos, Terminando con algo clásico pero moderno como puede ser una buena presa ibérica con manzana caramelizada o un solomillo de ternera con salsa al gusto. Y para los paladares más exquisitos nada mejor que una tosta gourmet como la de jamón ibérico, foie con compota de cebolla roja o gulas al ajillo.

un guÑo al streetfood...
UN GUÑO AL STREETFOOD...


taco vegetal
Taco Vegetal
Tortitas de maíz, guacamole, carne vegetal marinada en salsa barbacoa y queso vegano.
taco de cochinita pibil
Taco De Cochinita Pibil
Solomillo de cerdo cocinado con cítricos y achiote cocinado a baja temperatura.
wrap de pollo crunch
Wrap De Pollo Crunch
Oblea de trigo con crema de queso, cebolla roja en juliana, lechuga iceberg, rodajas de tomate, tiras de pollo crunch y nuestra salsa.
wrap de secreto ibérico
Wrap De Secreto Ibérico
Oblea de trigo con crema de queso, cebolla roja en juliana, lechuga iceberg, rodajas de tomate, láminas de secreto ibérico en salsa barbacoa coreana y un toque de queso Cheddar.
pan chino
Pan Chino
Relleno de láminas de magret de pato embarradas en salsa hoisin con verduritas y cacahuetes crujientes.
trío de mini hamburguesas
Trío De Mini Hamburguesas
Frescos bollos de pan brioche rellenos de Carne de cabra con berros, cebolla roja, quesito blanco, huevo frito y salsa de almogrote, Ternera con cebolla caramelizada, queso, lechuga, cebolla frita y salsa barbacoa, Atún con cebolla fresca con salsa de chile, aguacate, lechuga, germinados de alfalfa y alioli negro de lima.
acompaÑanos de viaje culinario...
ACOMPAÑANOS DE VIAJE CULINARIO...


nuestros ceviches
Nuestros Ceviches
Todos los ceviches se sirven con chips variados y rocoto.


ceviche tradicional
ceviche tradicional
Pescado blanco cortado a cuchillo aderezado con lima, cilantro, pimiento rojo y verde, cebolla roja y chile dulce.
ceviche con leche de tigre
ceviche con leche de tigre
Langostino cortado a cuchillo aderezado con lima, cilantro, pimiento rojo y verde, cebolla roja, chile dulce y parchita.
ceviche con leche de pantera
ceviche con leche de pantera
Langostino y pulpo cortado a cuchillo aderezado con lima, cilantro, pimiento rojo y verde, cebolla roja, chile dulce y tinta de calamar.


gyozas de conejo en salmorejo
Gyozas De Conejo En Salmorejo
Empanadillas japonesas rellenas de conejo en salmorejo desmenuzado hechas a la plancha. Servidas con chips de batata y su mayonesa.
sushi a la canaria
Sushi A La Canaria
Makis rellenos de crema de plátano y salchicha coronado con su huevito frito de codorniz con una pincelada de nuestra salsa de tomate oriental.
pad thai de pollo o langostinos
Pad Thai De Pollo o Langostinos
Fideos de arroz salteados con tamarindo, miel de palma, cacahuete crujiente, brotes de soja, huevo y salsa de calamar. Acompañado de gajos de lima y tofu.
tofu japonés al curry thai
Tofu Japonés Al Curry Thai
Daditos de tofu japonés cocinados en curry thai acompañados de arroz y hojas de lima kaffir.
papas nikkei
Papas Nikkei
Puré de papas relleno de rabo de toro rebozado en panko acompañado de su salsa.
carpaccio de langostino con alga wakame
Carpaccio De Langostino Con Alga Wakame
Finas capas de langostino aderezado con aliño oriental (lima, jengibre, aceite de sésamo, vinagre de arroz y salsa sukiyaki) con huevas, algas wakame y virutas de foie.
steak tartar con aires de oriente y chicharrón de pollo
Steak Tartar Con Aires De Oriente Y Chicharrón De Pollo
Solomillo de ternera cortado a cuchillo aderezado con caviar de berenjena a la llama, mostaza, cebolla roja, pepinillos, cilantro, salsa de chile, salsa yakitori y sichimi togarashi opcional.
carrillera a lo tailandés
Carrillera A Lo Tailandés
Carrillera cocinada en leche de coco y curry acompañada con chips de batata rebozados en virutas de coco.
de la mar...
DE LA MAR...


atún rojo marinado
Atún Rojo Marinado
Atún rojo marinado en nuestras especias indias y cocinado a la llama servido con cuscús de verduritas.
pez espada cocinado en coco
Pez Espada Cocinado En Coco
Pez espada cocinado en leche de coco y lemongrass acompañado con arroz basmati salteado y almendras crujientes, tostones de plátano y un toque de cebolla roja y cilantro.
chicharrón de pámpano
Chicharrón De Pámpano
Pámpano pasado por harina y frito acompañado de una ensalada de aguacate y tomate aderezada con chile dulce, hojitas de cilantro y matices de lima.
pescado fresco del día
Pescado Fresco Del Día
Pescado fresco del día a la plancha acompañado de tallarines de bubango y tierra de aceitunas negras y mayonesa de miso.
arroz meloso del día
Arroz Meloso Del Día
Pregúntanos por la inspiración de hoy del chef.


de colmillo...
DE COLMILLO...


cordero con adobo gomero
Cordero Con Adobo Gomero
Corte francés de cordero con adobo gomero cocinado a baja temperatura con canelones de berenjena rellenos de hummus de cacahuete.
pollo thai
Pollo Thai
Dados de pollo macerados en curry tailandés y leche de coco y rebozados en huevo y una mezcla a base de sésamos y panko y aliño asiático. Servido con verduritas salteadas.
flamenquín de secreto ibérico
Flamenquín De Secreto Ibérico
Carne de secreto ibérico rellena de queso manchego y jamón serrano empanado acompañado con salsa gaucha y servido con papitas paja.
cochinillo deshuesado
Cochinillo Deshuesado
Carne de cochinillo deshuesada con papitas panaderas, caldo de su jugo, compota de manzana y chicharrón de su piel.
presa ibérica
Presa Ibérica
Presa ibérica adobada en vinagre de Jerez, pimentón y aceite de oliva virgen extra acompañada de un puré de papas cremoso aliñado con lima y chutney de piña caramelizada.
costillas, papas y piña deconstruidas
Costillas, Papas y Piña Deconstruidas
Taco de costilla marcada a la plancha, puré de papas con el caldo de su cocción y piña, polvo de millo y mojo verde.
alitas de pollo al estilo hindú
Alitas De Pollo Al Estilo Hindú
Alitas de pollo deshuesadas y adobadas con especias indias acompañadas con mayonesa de su adobo servido con arroz jazmín.
pechuga de pavo a nuestro estilo
Pechuga De Pavo A Nuestro Estilo
Jugosos dados de pechuga de pavo en salsa de tamarindo con tabulé de verduras.
un final de gula...
UN FINAL DE GULA...


coulant de chocolate
Coulant De Chocolate
postre del día
Postre Del Día
quesillo
Quesillo
trata de queso
Trata De Queso
tarta de tres chocolates
Tarta De Tres Chocolates
brownie
Brownie
tarta de la abuela
Tarta De La Abuela